Lumpia Tahu Tauge
Bahan - bahan :
30 lembar kilit lumpia
1/2 ltr minyak goreng
3 sdm margarine
Isi :
1/2 Daging dada ayam cincang
2 buah tahu kuning ukuran sedang di potong dadu kecil
1 buah wortel di potong dadu kecil
10 grm tauge dibersihkan akarnya
3 siung bawang merah di iris halus
1 sdt lada bubuk
3 batang daun bawang iris halus
1 butir bawang bombay cincang
3 butir telur ayam
Garam,penyedap rasa ayam / udang dan gula pasir secukupnya
Cara membuat isian :
Panaskan 2 sdm margarine, tumis bawang merah, bawang putih samapai harum lalu masukan ayam, wortel, lada bubuk terus tambahkan garam kaldu bubuk dan gula pasir secukupnya, aduk - aduk sampai matang, sisihkan..., kocok telur dalam wadah terpisah, tanbahkan penyedap, tumisan isian, potongan tahu, bawang bombai cincang dan irisan daun bawang aduk sampai rata.
Cara menggoreng :
Siapkan selembar kulit lumpia, taruh 1 sdm adonan isian tadi, lipat samping kanan kirinya kemudian gulung seperti lumpia, lakukan satu persatu hingga adonan isian habis.
Panaskan minyak goreng, masukan 1 sdm margarine kemudian goreng semua lumpia tadi dalam minyak panas sampai matang dan kekuning kuningan.
Hidangkan panas-panas dengan pelengkap cabai rawit atau sauce sambal.
Selamat menikmati....!
